Propriétés des légumineuses, pourquoi il est bon de les consommer pour perdre du poids

par | 4 Jan 2024 | Santé

Les légumineuses, telles que les haricots, les lentilles, les pois chiches et les pois, sont une source importante de protéines et d’autres nutriments essentiels. Non seulement ils sont bon marché et savoureux, mais ils sont aussi particulièrement utiles pour ceux qui veulent perdre du poids en suivant un régime hypocalorique.

 

Dans cet article, nous allons explorer les nombreuses propriétés des légumineuses qui en font un complément important d’un régime amaigrissant.

 

Propriétés des légumineuses : ce qu’il faut savoir

L’une des principales caractéristiques des légumineuses est qu’elles contiennent beaucoup de protéines. Cela en fait une excellente source de nutrition pour ceux qui cherchent à développer leur masse musculaire, mais aussi pour ceux qui veulent perdre du poids.

Ces macronutriments sont essentiels au maintien de la masse musculaire lors de la diminution de l’apport calorique ; les protéines sont en effet utilisées par l’organisme pour réparer les tissus musculaires endommagés lors de l’exercice, mais aussi lors de la perte de calories.

Par conséquent, si vous en consommez suffisamment, vous pouvez atténuer la perte de masse musculaire lors d’une perte de poids.

 

Ils contiennent des fibres

Les légumineuses sont riches en fibres, un autre nutriment important pour ceux qui essaient de perdre du poids. Les fibres sont difficiles à digérer et contribuent donc à nous rassasier plus longtemps.

Parmi leurs propriétés, ils aident à prévenir la constipation et peuvent réduire la quantité de graisse absorbée par l’intestin.

 

Ils ont une faible teneur en matières grasses

Bien que les légumineuses soient riches sur le plan nutritionnel, elles contiennent peu de graisses et de calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à limiter la quantité de calories ingérées sans sacrifier la qualité de l’alimentation.

Les graisses qu’il contient sont principalement des graisses insaturées, dont les propriétés ont été prouvées comme étant bénéfiques pour la santé cardiaque.

 

Ils peuvent contribuer à réduire l’inflammation

L’inflammation est la réponse du système immunitaire à des stimuli externes, tels qu’une infection, une blessure ou une maladie. La maladie chronique peut causer des dommages à l’organisme et augmenter le risque de maladies chroniques, telles que le diabète et les maladies cardiaques.

Les légumineuses sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires; cela est dû à leur richesse en composés végétaux bénéfiques, tels que les polyphénols, qui combattent l’inflammation et améliorent la santé.

 

Ils sont utiles pour le contrôle de la glycémie

Les régimes riches en glucides peuvent entraîner une augmentation de la glycémie, en particulier chez les personnes diabétiques ou à risque de diabète.

Les légumineuses, en revanche, sont une excellente source de glucides complexes, qui sont digérés plus lentement que les glucides simples, ce qui permet de maintenir la glycémie sous contrôle.

 

Les légumineuses peuvent-elles être consommées dans le cadre d’un régime cétogène ?

Le régime cétogène est un régime pauvre en glucides, riche en graisses et modéré en protéines. Son principal objectif est d’induire un processus de cétose, dans lequel le corps brûle les graisses comme principale source d’énergie au lieu des hydrates de carbone.

Pour maintenir l’organisme en état de cétose, il est important de limiter l’apport en glucides à environ 20-50 grammes par jour, ce qui signifie que de nombreux aliments contenant des glucides, tels que le pain, les pâtes, le riz, les céréales et les sucres, doivent être éliminés.

Les légumineuses sont un aliment important pour ceux qui suivent un régime à base de plantes et peuvent constituer une source de protéines pour ceux qui choisissent de réduire leur consommation de protéines animales. La consommation de légumineuses pendant le régime cétogène devient souvent un sujet de controverse : elles sont riches en hydrates de carbone, bien qu’elles contiennent également une grande quantité de protéines et de fibres.

La plupart des légumineuses contiennent environ 12 à 20 grammes de glucides pour 100 grammes, ce qui signifie que vous devez en limiter la consommation pour rester en état de cétose.

Bien que les légumineuses contiennent beaucoup de fibres, celles-ci ne peuvent pas être entièrement digérées par l’organisme, ce qui signifie qu’elles ne doivent pas être considérées comme des hydrates de carbone pouvant être consommés librement.

 

Comment inclure les légumes secs dans le régime cétogène ?

Si vous souhaitez inclure des légumes secs dans votre régime cétogène, vous devez tenir compte de quelques points importants :

  • limiter la consommation de légumineuses à une petite portion par jour et veiller à inclure des sources de protéines et de graisses saines dans chaque repas.
  • choisissez soigneusement les légumineuses, en optant pour celles qui sont pauvres en glucides, comme les haricots noirs, les haricots verts, les pois chiches et les lentilles. Certaines légumineuses peuvent également être incluses dans le régime cétogène en petites quantités, comme les pois et les fèves. Ces légumineuses ont une teneur en glucides légèrement plus élevée que les autres variétés, mais peuvent néanmoins être consommées en petites quantités dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Notre conseil ? Consultez un nutritionniste spécialisé dans le régime cétogène pour savoir comment utiliser correctement les légumineuses dans le cadre de ce nouveau mode d’alimentation.